Vinaigre Balsamique de Modène Or Biologique et Biodynamique IGP (9 ans) 0,25 L

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Vinaigre Balsamique de Modène Or Biologique et Biodynamique IGP (9 ans) 0,25 L

Description :

Vinaigre balsamique de Modène IGP – série or – Biologique Biodynamique

Il est produit à partir d’un mélange savant de moût de raisin cuit selon la méthode traditionnelle au feu de bois, mis à fermenter dans des fûts, et peu à peu mélangé avec du vinaigre de vin.

Le vinaigre balsamique Or est le résultat d’un affinage prolongé dans des fûts différents de bois précieux. Sa fermentation lente acétique donne le parfum et la couleur qui qualifient de Vinaigre balsamique traditionnel de Modène (un vinaigre balsamique fabriqué exclusivement à partir de moût cuit, âgé de plus de 12 ou 25 ans). Pour cette raison, la série Or ne nécessite pas de l’ajout de conservateurs ni de colorants alimentaires.

Il est le produit de petits lots de très haute qualité, produits entièrement à partir d’une sélection de raisins de l’agriculture biologique, biodynamique provenant des cépages Guerzoni exclusivement situés dans la province de Modène. La chaîne de production est assurée par l’installation réalisée et contrôlée par l’exploitation agricole Guerzoni.

Ce vinaigre est idéal pour les occasions spéciales avec son parfum intense le mélange de notes douces et aigres parfaitement équilibré et sa densité. Une sauce délicieuse pour la viande, mais encore mieux sur le fromage affiné, les fruits, les glaces, les condiments, le riz, les soupes, les œufs, etc.

Producteur :

La vinaigrerie Guernozi, est la seule vinaigrerie au monde a être certifiée Biologique et biodynamique, gage d'un travail de longue haleine depuis 3 générations. C'est l'histoire d'une famille et des trois petits enfants d'Arduino et Zina Guerrnozi les créateurs de la vinaigrerie qui perpétuent la tradion de la fabrication du vinaigre balsamique de Modène.

Origine : Italie, Emilie Romagne

Volume net : 250 ml – 5 L

Certification: IGP – Biologique – Demeter

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