Vinaigre Balsamique de Modène Bronze Biologique et Biodynamique IGP (6 ans) 0,25 L

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Vinaigre Balsamique de Modène Bronze Biologique et Biodynamique IGP (6 ans) 0,25 L

Description :

Vinaigre balsamique de Modène IGP – étiquette bronze – Biologique Biodynamique

Le Vinaigre balsamique de Modène Guerzoni – série Bronze- est produit à partir d’un mélange savant de moût de raisin cuit selon la méthode traditionnelle au feu de bois, mis à fermenter dans des fûts de chêne et mélangé degrés par degrés avec du vinaigre de vin.

C’est au cours de son long séjour en fûts de chêne que la fermentation acétique le rend si parfumé et d’une couleur si foncée.

Pour cette raison, il n’est pas nécessaire d’ajouter des conservateurs ou des colorants alimentaires. Il est le produit de petits lots de très haute qualité, produits entièrement à partir de la sélection de raisin provenant de l’agriculture biologique et biodynamique des cépages Guerzoni situés exclusivement dans la province de Modène. Toute la chaîne de production est gérée à partir de l’installation, réalisée et contrôlée par l’exploitation agricole Guerzoni. Ce vinaigre est adapté pour être utilisé tous les jours ou de façon plus sporadique, il possède un parfum intense et une saveur pleine et aigre avec une douceur modérément prononcée.

Il est délicieux sur les salades et les légumes cuits et crus mais aussi et surtout sur les principaux plats cuisinés, même à base de viande.

Producteur :

La vinaigrerie Guernozi, est la seule vinaigrerie au monde a être certifiée Biologique et biodynamique, gage d'un travail de longue haleine depuis 3 générations. C'est l'histoire d'une famille et des trois petits enfants d'Arduino et Zina Guerrnozi les créateurs de la vinaigrerie qui perpétuent la tradion de la fabrication du vinaigre balsamique de Modène.

Origine : Italie, Emilie Romagne

Volume net : 250 ml – 5 Lt
Certification: IGP – Bio – Demeter 

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